キーワード：コーヒー

東南アジアで始まるコーヒー・ルネッサンス
――品質向上、独自性、高機能の新しい波

2025.04.18｜, , ,

　これまでコーヒーの生産地としては知られていた東南アジアだが、インスタントコーヒー用など低品質のコーヒーしか生産していないとみられてきた。それがアラビカ種など高品種の生産も増え、ロブスタ種でも独特の香りを持つなど独自性を持つコーヒー豆の生産が拡大している。一方で、免疫を向上させる効果を持つ機能性コーヒーを開発したスタートアップがタイで誕生するなど、新しい市場を切り開く技術や企業も台頭してきた。質の...